W diecie tej należy wyeliminować źródła mleka oraz przetworów mlecznych. Ze względu że mleko jest głównym źródłem wapnia, witamin B1, B2, B12 oraz witaminy A, magnezu, cynku i potasu, należy pamiętać o wprowadzeniu produktów wzbogaconych (fortyfikowanych) w wyżej wymienione składniki.
Źródła wapnia: napoje roślinne wzbogacane w wapń, soja, przetwory sojowe, ryby z puszki zjadane z ośćmi, nasiona roślin strączkowych, natka pietruszki, jarmuż, szpinak, szczypior, botwina.
Źródła witamin B2: napój sojowy wzbogacony, mięso, kasza gryczana, kasza jaglana, płatki owsiane, nasiona roślin strączkowych, zielony groszek, kapusta włoska, brukselka, szpinak.
Źródła witaminy B12: napój sojowy wzbogacony, mięso, wątróbka, ryby, jaja.
Źródła cynku: mięso, kasza gryczana, kasza jaglana, płatki owsiane, pszenne, nasiona roślin strączkowych, koper, natka pietruszki, owoce morza.
Źródła magnezu: kasza gryczana, kasza jaglana, ryż brązowy, płatki zbożowe, nasiona roślin strączkowych, migdały i orzechy, pestki dyni, mak, słonecznik.
Co mogę jeść?
Produkty zbożowe
Zalecane/dozwolone
Pieczywo francuskie, włoskie, wiedeńskie, bagietki, tosty francuskie mogą być jeśli są przygotowywane z mąki i jaj, bez dodatku mleka, serwatki,
Kasze i mąki dozwolone wszystkie
Niezalecane
Pieczywa z dodatkiem mleka, pączki, słodkie bułki, bułki maślane
Mleko i jego przetwory
Zalecane/dozwolone
Żadne
Niezalecane
Mleko, produkty mleczne, maślanka, twarogi, serwatka, sery żółte, kazeina, laktoalbumina
Mięsa, ryby, jaja, rośliny strączkowe
Zalecane/dozwolone
Wszystkie
Niezalecane
–
Warzywa i owoce
Zalecane/dozwolone
Wszystkie
Niezalecane
–
Desery
Zalecane/dozwolone
Owoce, sorbety (bez dodatku mleka), ciasta owocowe, szarlotka (bez dodatku masła i mleka), tapioka, domowe budynie ze skrobi kukurydzianej, kisiele owocowe, ciasteczka bezmleczne, galaretki
Niezalecane
Ciasta z dodatkiem mleka, ciasteczka kremowe, lody śmietankowe, budynie instant, kremy, czekolada
Napoje
Zalecane/dozwolone
Soki owocowe, woda, napary ziołowe, herbata, kakao bez dodatków mlecznych, substytuty mleka- napoje roślinne (wzbogacone w wapń!)
Niezalecane
Mleko świeże, skondensowane, koktajle mleczne, jogurty, kefiry, gotowa gorąca czekolada